Jaký rozdíl je mezi mlecími kameny?

Občas se nás ptáte, jestli při výběru mlýnku záleží na tom, z jakého materiálu má mlecí kameny. V nabídce máme mlýnky, které mají tři druhy kamenů:

• směs korundu a keramiky
• směs čediče a keramiky
• žulové

Je mezi nimi nějaký rozdíl? A proč jsou žulové mlýnky dražší?

Kameny ze směsi korundu a keramiky

Mlýnky KoMo, Sana a Hawos melou mouku pomocí mlecích kamenů ze směsi korundu a keramiky. Tento materiál se používá už od roku 1985 a vyznačuje se skvělou schopností umlít obilovinu rychle, jemně a bez zahřívání. Zároveň jsou tyto kameny velmi odolné. Není třeba je nijak brousit ani vyměňovat, protože se nikdy neotupí. Oceníte i bezúdržbovost – při pravidelném mletí je nulová. Údržbu doporučujeme provést pouze po delším odstavení mlýnku, a to pomocí umletí hrsti rýže, která sama o sobě drsný povrch kamenů dokonale vyčistí. Nebo můžete otevřít mlecí komoru a vysát zbytky mouky vysavačem.
Mlýnky s kameny ze směsi korundu a keramiky: KoMo Magic, Hawos Easy, Sana

Žulové kameny

Pro mlecí kameny z přírodní žuly, které jsou součástí Salzburských mlýnků, je typická hlavně náročnější výroba, protože každý jeden kámen se musí opracovávat ručně. Unikátní pár mlecích kamenů se několikrát testuje přímo při mletí a dále se opracovává až do té chvíle, dokud nejsou výsledky mletí dokonalé. Proto vypadá každý kámen jinak, například může mít různý počet výřezů. Z tohoto důvodu je různá také rychlost mletí. Jeden mlýnek může mlít rychleji než druhý, a to i přesto, že se jedná o stejný model. Důležité ale je, že odvede vždy skvělou práci. Právě ruční výroba je odpovědí na otázku, proč jsou mlýnky se žulovými kameny dražší. Jinak mají ale stejné výhody i nevýhody jako kameny ze směsi korundu a keramiky. V jejich kvalitě a stejně tak v kvalitě umleté mouky nebo v jednoduchosti údržby není žádný rozdíl.
Mlýnky se žulovými kameny: Carina, MT5, MAX Special

Kameny ze směsi čediče a keramiky mají některé ruční mlýnky. Jejich vlastnosti jsou stejné jako u kamenů ze směsi korundu a keramiky.

Shrnutí: Žulové mlýnky si často kupují zákazníci, kteří u výrobků oceňují využití 100% přírodních materiálů a ruční řemeslnou práci. V žádném případě ale neuděláte chybu, pokud dáte přednost levnějším směsovým kamenům. Jejich odolnost je podobná a výsledky mletí taktéž. Pro někoho může být rozhodující, že na žulové kameny poskytuje výrobce 24letou záruku pro případ prasknutí nebo zlomení, zatímco na směsové je většinou "jen" 10-12 let. Zničení kamene je ale v obou případech málo pravděpodobné.

Již více než 30 let se rakouská firma KoMo zabývá výrobou kamenných ručních a elektrických mlýnků na obilí, díky kterým získáte celozrnnou mouku zaručeně čerstvou a umletou mezi kameny. Taková čerstvě umletá mouka krásně voní, skvěle chutná a jsou v ní zachovány všechny živiny i kvalitní nenasycené mastné kyseliny. Můžete si umlít jakoukoliv mouku - špaldovou, žitnou, pohankovou, kamutovou, pšeničnou, kukuřičnou nebo třeba rýžovou.

Mohlo by vás zajímat: Sháníte kvalitní odšťavňovač nebo mixér? | Výběr nejlepších sušiček potravin! | Upečte si pravý kváskový chléb v domácí pekárně.